Haricots verts à l'ail
Alors que je commençais à travailler et que nous n'avions pas beaucoup d'argent, nous avons fait un séjour en Corse. Nous dormions sous une tente et nous faisions la cuisine sur un petit réchaud. Notre plat préféré était les haricots verts en boîte. Et oui, vous avez bien lu. C'était pratique, pas cher, et puis ca ne prenait pas beaucoup de temps à cuisiner. Alors, j'en faisais pratiquement tous les jours. Mais voilà après les vacances j'avais comme une overdose d'haricots en boîte. Conséquence, pendant des années je n'ai plus voulu en acheter. Aujourd'hui encore, je dois avouer que j'ai du mal avec les boîtes.
Je mange toujours des haricots mais je les aime frais. Dès qu'ils apparaissent sur les étals, je ne résiste pas. Un jour je les ai préparé comme je les préparais dans notre camping corse, avec de l'huile et de l'ail. Ce fut une approbation générale. Aujourd'hui, ils accompagnent souvent mes plats de viandes ou de poisson.
Il vous faut :
Du sel
De l'huile
Une gousse d'ail
Si vous n'avez pas opté pour l'option conserve, épluchez vos haricots. Jetez les dans l'eau bouillante non salée et faites cuire environ 1/2 heure (moins s'ils sont fins). Le meilleur moyen de savoir s'ils sont cuits, c'est de les gouter les et de les sortir quand ils commencent à s'attendrir et qu'ils sont agréables au palais. Salez puis égouttez. Ajoutez alors un filet d'huile et une gousse d'ail hachée. Remettez quelques minutes au feu en tournant constamment. Servez.
Si vous avez opté pour les conserves, égouttez les haricots. Passer les à l'eau courante. Les Faire chauffer dans une eau propre puis bien les égoutter. Mettre un peu d'huile au fond d'une poêle. Verser les haricots et mettre une gousse d'ail hachée. Remettez quelques minutes au feu en tournant constamment et servez.
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Clairechen dit | Nous les préparons de la même façon, quoique des fois c'est plus de l'ail aux haricots!!! |
Olivia dit | C'est vrai que je les accommode ainsi souvent ... mais ne penses tu pas que 10 minutes de cuisson sont suffisantes ? |
MarieT dit | Effectivement, le temps de cuisson n'est pas bon, je corrdige donc. En fait, c'est plus proche de la 1/2 heure que de l'heure ! 10 mn me parait beaucoup trop juste ! En fait je ne chronomètre pas, je vois quand c'est tendre et bon au niveau du palais ! |
moony dit | J'adore!Moi aussi c'est haicots frais,tendres et aillé,miam! |
Colette dit | Des haricots verts frais c'est un délice,je me sers de haricots verts congelés. |
Colette dit | Des haricots verts frais c'est un délice,je me sers de haricots verts congelés. |
sunny dit | je sais pas faire des haricots frais, ça pourra m'aider ta recette. |
MarieT dit | Ta visite me fait plaisir Sunny. Exact, les haricots en boites sont déjà salés, inutile donc de mettre du sel. |
Cindy dit | 30 minutes ? Je ne cuis pas les miens si longtemps. 10 minutes c'est suffisant, ils sont encore verts et un peu croquants. |
didine dit | Moi aussi, je les cuisine ainsi et à l'huile d'olive, pour leur donner un peu plus l'accent du sud !!!!!!!! |
MarieT dit | Devant la polémique au niveau du temps de cuisson, promis la prochaine fois que j'en fais, je chronomètre !... |
André dit | Les haricots verts fins et tout frais qui sortent du potager c'est sans comparaison avec ceux en boîte ;-)) |
Sarah dit | Moi aussi je les prépare comme ça, mais je rajoute un peu de persil, et parfois je les mélange avec des champignons et des petits cubes de pommes de terre... |
MarieT dit | Ta méthode améliorée me semble excellente. Je pense que j'essaierai un jour. En ce qui concerne les conserves, je suis une piètre conseillère. J'achète des haricots verts fins ou extra fins. Et je les rince toujours plusieurs fois sous l'eau froide avant de les cuisiner. Surgelés, je trouve qu'ils prennent trop d'eau à la cuisson. C'est donc frais que je les préfère, essaye et tu verras, c'est un autre produit. |
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