Le Nid de Pâques
Pendant les fêtes de Noël, j'avais présenté le Paté de Noël et la Buche de Noël en précisant que je n'aurais peut-être pas le temps de montrer les photos. J'ai réalisé le pâté de Noël mais pas la buche en précisant qu'à Pâques de toute façon, le menu était le même. Le plat de résistance étant gigot d'agneau et flageolets, un classique. Alors voilà, je vous présente le Nid de Pâques. C'est absolument le même gateau que la bûche. Je vous renvoie donc sur la recette pour les proportions.
On peut bien sur varier les parfums à l'infini. Le Biscuit doit absolument être préparé la veille de la déco sinon il est trop fragile et se décompose quand on le travaille. On pourra gagner aussi en légèreté en remplaçant la mousse au chocolat du centre par une crème fruitée. Le gateau de base quant à lui est très léger car il est fait sans graisse. La crème au beurre doit être fouettée très longtemps pour sembler légère.
Lorsque j'ai fait ce gateau, je me suis directement inspiré de la tradition familiale. Seulement, je n'avais pas les accessoires. Voici donc comment j'ai contourné le problème.
Le moule à gateauJ'ai pris un moule à gateau classique dans le fond duquel j'ai mis un petit moule à tarte en pirex et renversé. J'ai bien entendu beurré et sucré ce moule. J'ai obtenu ainsi le creux du nid
La douille
J'ai une seringue de base, trouvée
il y a quelques années au rayon ustensile de cuisine d'une
grande surface. Je crois qu'un jour j'investirai dans une vraie poche
à douille. En attendant, j'ai transformé l'embout
de ma seringue car il n'y avait pas de douille pour cet usage. J'ai
découpé une petite capsule percée
qu'on trouve sur les flacons d'épices et je l'ai
ajusté au bouchon de ma seringue. Puis ensuite, j'ai
utilisé ma seringue le plus naturellement du monde pour
obtenir l'effet nid.Le parfum utilisé : Grand-Marnier
Dans la version enfance, ce n'était pas des petites boules de chocolat tout autour mais des petits poussins jaunes qu'on trouvait facilement dans les magasins. Au centre trônait la mère (en chocolat bien sur) de ces petits poussins.
Par Eglantine, Lundi 17 Avr 2006 à 11:38 GMT+2 dans Cuisine de fête (article, RSS)
