Omelette aux champignons
Lundi 10 Avril 2006, 16:53 GMT+2Par EglantineCet article a été lu 80 fois
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200 à 250 gr de champignons
1 belle gousse d'ail
8 oeufs
De la ciboulette
Sel,
Poivre
Dans une jatte, mélanger grossièrement à la fourchette les oeufs, ajouter la gousse d'ail hachée finement, une bonne pincée de ciboulette, du sel, du poivre (facultatif).
Faire chauffer un peu d'huile au fond d'une poêle anti-adhésive. Jeter les oeufs battus dans l'huile chaude, poser au centre les champignons. Faire cuire à feu vif l'omelette. Dès qu'une couche fine d'oeuf se solidifie dans votre poêle en formant un disque, rabattez la vers le centre jusqu'à ce ne soit plus possible sans détruire l'omelette. Laisser encore un peu cuire et rabattre les deux derniers côtés sur le centre. L'omelette doit être encore baveuse. Bon appétit.
L'omelette aux girolles peut se préparer de la même façon mais il est bon d'ajouter quelques lardons légèrement revenus dans de l'huile. On cuit alors l'omelette dans cette graisse.
200 à 250 gr de champignons
1 belle gousse d'ail
8 oeufs
De la ciboulette
Sel,
Poivre
Choisissez des oeufs de ferme bien frais. Leur qualité est essentielle.
Faire revenir à feu vif et très rapidement (5 à 10 mn, le temps de les colorer) les champignons émincés dans un peu d'huile. Réserver.Dans une jatte, mélanger grossièrement à la fourchette les oeufs, ajouter la gousse d'ail hachée finement, une bonne pincée de ciboulette, du sel, du poivre (facultatif).
Faire chauffer un peu d'huile au fond d'une poêle anti-adhésive. Jeter les oeufs battus dans l'huile chaude, poser au centre les champignons. Faire cuire à feu vif l'omelette. Dès qu'une couche fine d'oeuf se solidifie dans votre poêle en formant un disque, rabattez la vers le centre jusqu'à ce ne soit plus possible sans détruire l'omelette. Laisser encore un peu cuire et rabattre les deux derniers côtés sur le centre. L'omelette doit être encore baveuse. Bon appétit.
L'omelette aux girolles peut se préparer de la même façon mais il est bon d'ajouter quelques lardons légèrement revenus dans de l'huile. On cuit alors l'omelette dans cette graisse.
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Cet article a été commenté 1 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas
reinefeuille dit | alors moi j'adore ça, mais par contre l'omelette doit être super cuite ! |
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