Le Placard d'elle

Mon oncle était boulanger, son fils était patissier. Autant vous dire que côté gateaux et viennoiseries, nous étions gatés. Le seul hic, c'est qu'ils habitaient loin.

Beaucoup de  repas de noces dans notre famille ont profité des dons et du savoir-faire de ce cousin qui était certes patissier mais un peu plus que celà, il était aussi artiste. Le résultat de ses travaux était toujours un vrai émerveillement. Systématiquement nous le couvrions de mille compliments.  Il avait du talent, il le méritait.  Un jour, je plongerai dans le carton ou se trouvent mes vieilles photos pour vous faire découvrir ses réalisations mais après ma démonstration sinon ça ternirait mon propre travail !!!.

Mais voilà, les noces, il n'y en a pas tous les jours, le cousin, il habite loin et n'exerce plus et moi j'adore les pièces montées. Enfin surtout ce petit caramel sur de la pate à choux qui craque sous la dent et qui ensuite laisse dégouliner dans votre bouche une douce crème parfumée à la vanille. Je suis comme ça. Quand quelque chose me plait, je ne sais pas résister. Alors un jour, j'ai décidé de faire une pièce montée. Et pour faire une pièce montée, il faut une occasion. Ce fut l'anniversaire de ma fille. C'est comme ca qu'on donne de mauvaises habitudes à son entourage car depuis, tous les ans, elle me réclame sa pièce montée. Au début, c'était juste quelques choux assemblées ensemble et recouverts de caramel. Et puis, au fil des années, j'ai peaufiné mes propres techniques car je n'ai pas fait d'école des arts culinaires moi.

En fait, c'est quoi une pièce montée. Ne croyez pas que ce soit un gateau de luxe, non, dans sa composition, y'a que des trucs simples et pas chers : des oeufs, de la farine, du sucre, du lait, de la vanille, de l'eau et si vous faites de la nougatine des amandes et du glucose (trouver du glucose, c'est ce qui est le plus compliqué, mais on peut faire sans). Bon, pour la déco, on peut craquer sur un petit paquet d'amandes mais c'est tout. Vous voyez, rien d'onéreux.

Si vous aimez les jeux eh bien, le reste, c'est pas plus compliqué qu'un puzzle.

Je ne suis qu'une simple cuisinière occasionnelle, (dans la vraie vie ce que je fais n'a rien à voir ni de près, ni de loin avec la cuisine). Tout ça, ce n'est qu'un défi un peu fou, juste pour le fun. Parce que montés ou pas, les choux au caramel avec de la crème vanille à l'intérieur, c'est toujours bon !!!  

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