Crème de légumes à la provencale
Lorsque je trouve une recette dans un journal, je la découpe et la range soigneusement dans un classeur. De même lorsque j'achète des revues culinaires, je découpe les recettes qui m'intéressent et je jette le reste de la revue. Si je n'avais pas fait celà, j'aurais eu beaucoup de mal à tout stocker. Et puis ainsi je ne garde que l'utile, ce que je suis susceptible de cuisiner. Ces recettes ont pour la plupart plus de 20 ans et que dire de celles qui ont d'abord appartenues à d'autres personnes. Aussi aujourd'hui, il m'est difficile d'en dire les sources. La recette que je vais vous présenter fait partie de ces recettes stockées dans mon classeur hors du temps.
Pour 4 personnes
400 gr de pommes de terre farineuses
2 poireaux
2 oignons
2 belles tomates
2 gousses d'ail
1 bulbe de fenouil
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil haché
1 gr de safran en filaments (minimum)
Gros sel, poivre
Epluchez tous les légumes. Emincez les blancs de poireaux et une partie du vert, les oignons, le bulbe de fenouil. Couper en gros morceaux les pommes de terre. Ebouillantez les tomates et pelez les. Hachez l'ail.
Dans un faitout, chauffez l'huile d'olive et faites cuire à feu doux quelques minutes poireaux, oignons et fenouil. Ajoutez alors les pommes de terre, l'ail haché, les tomates et 1,5 litre d'eau bouillante. Salez, poivrez, faites cuire environ 30 minutes. Les pommes de terre doivent être réduites en purée. Ajoutez alors le safran.
Mixez le potage. Saupoudrez de persil. N'oubliez pas de rectifier l'assaisonnement. Réchauffez quelques minutes et servez.
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Choupette dit | Je fais pareil pour les recettes des magazines et j'ai bien une quinzaine de grands classeurs et donc je ne sais pas toujours la source d'une recette, tout comme toi. |
Moi je n'arrive pas à faire cela. Souvent il y a une recette derrière qui m'intéresse et l'indécision l' emporte. LAquelle je garde, et puis finalement, je garde le magazine entier. :)) | |
pocah dit | J'ai un peu honte de l'avouer, je lis trop peu de magazines... faute de temps je suppose, vu que depuis ces dernières années mes études exigeaient beaucoup de lecture et lecture et lecture... en tout cas, bien merci à toi d'avoir gardé cette belle recette, car j'adooooore les pdt, l'exotisme et la couleur du safran et le fenouil que je m'entetais auparavant de tourner au féminin: la fenouille, lol :o) depuis, je "dors" avec mon dictionnaire!!! |
Dorian dit | Heureusement que tu as gardé cette page... moi malheureusement je suis comme Anne je n'arrive pas à jeter les revues et... ça prend un peu de place à force!! |
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