Le Placard d'elle

Je sais pas ce qui se passe, mais le fait de faire un blog commence à me rendre créative. Est-ce un bon signe pour ma famille ? C'est pas sur.... Bon je suis encore loin d'être un grand chef. Mais d'habitude je me contente des recettes glanées ça et là au cours des ans. Il y a bien quelques adaptations, mais fondamentalement, c'est quand même la recette en question qui se retrouve dans mon assiette.

Mais ces derniers temps, j'innove. Les blogs parcourus me donnent des idées.
Pas plus tard que l'autre jour, je passe sur le blog de péché de gourmandise où choupette présente un tentateur crémet à l'ananas. Ni une, ni deux, je me dis : "ce week-end, je le fais". Justement j'ai un ananas qui n'attend que ça.

Me voilà donc plongée dans la recette de Choupette et la, Oh rage, Oh désespoir, lorsque je coupe mon ananas, je découvre qu'il est inmangeable. Mais moi j'en avais envie de cette recette. Pour une fois, que je rends hommage à une blogueuse !!!!!.

Je scrute la pièce et aperçois 3 bananes et 2 mandarines au fin fond d'une coupe à fruits. Euréka, je vais faire mon crémet à moi, il sera à la banane avec une sauce à la mandarine.

Le croiriez vous, ce fut bon ! Merci Choupette, sans toi ce week-end, je me serais contenté d'un yaourth.

Pour le crémet

Pour la sauce

Pour la garniture

Etape N° 1

Faire ramollir à l'eau froide les feuilles de gélatine.

Dans une casserole, faire chauffer le jus d'un citron et les 50 gr de sucre avec un peu d'eau jusqu'à épaississement. Y ajouter alors les feuilles de gélatine ramollies.

Monter les blancs en neige puis jeter le sirop de citron bien chaud dessus tout en continuant de battre jusqu'à refroidissement. Ajouter alors le fromage blanc, une poignée de pépites de chocolat, et deux cuillères à soupe légèrement bombées de noix de coco.

Etape N° 2

Couper les bananes en petites rondelles. Mettre un peu de beurre et un peu de sucre dans une poêle et y  faire légèrement revenir les bananes. Elles doivent rester un peu ferme au centre.

Dans des ramequins, disposer une couche de crémet, une couche de banane, une couche de crémet. (vous pouvez déposer un petit cercle de papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage). Mettre au frigo 3 à 4 heures

Etape N° 3

Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre. Faire chauffer le lait. Verser le lait sur le précédent mélange. Faire épaissir la sauce à feu doux sans jamais la faire bouillir.
(vous obtenez une crème anglaise)

Faire chauffer le jus de mandarine avec 10 gr de sucre et un peu d'eau.
Le mélange doit réduire et épaissir un peu. Mélanger alors peu à peu le sirop de mandarine avec la crème anglaise. Gouter entre deux afin d'obtenir une saveur à votre convenance.

Etape N° 4

Démouler sur une petite assiette et recouvrir d'un peu de sauce.