Le Placard d'elle

http://leplacard-d-elle.mabulle.com/index.php/2006/03/02/37276-petites-fantaisies-au-maroilles
Voici un petit repas du soir que nous aimons beaucoup dans notre famille. C'est très simple à faire mais un peu long car je cuisine des éléments variés.

Il vous faut :

Des feuilles de brick (autant que vous voulez de portions)

Du Maroilles de très bonne qualité, ni trop salé, ni trop corsé

De la salade
Des lardons
Des pommes de terre
Gros sel


J'épluche une salade et prépare la sauce qui va avec.

Je commence par cuire mes pommes de terre détaillées en petits cubes dans une cocotte en fonte en les jetant dans un fond d'huille bouillante . Je les mets sur feu vif avec du gros sel dedans. Quand elles sont dorées de partout, je couvre pour en cuire le coeur. Quand elles sont cuites, je retire le couvercle et donne un dernier coup de chaleur afin de rendre le tour croustillant..

Pendant que les pommes de terre cuisent, je prépare mes petites fantaisies au maroilles. Sur une feuille de brick, je mets un morceau de maroilles  puis je roule la feuille sur le morceau de fromage. Je replie entre eux les deux côtés du rouleau ainsi obtenu afin d'enfermer totalement le maroilles.  Je les fais cuire à four moyen. Le fromage doit fondre, le tour ne doit pas brûler.


Dans une poele je fais légèrement revenir les lardons jusqu'à coloration. Très peu d'huile, ils sont gras naturellement.

Quand tout est prêt, tout le monde se met à table et chacun se sert selon ses envies. Mon mari zappe le maroilles, je zappe les lardons, quant aux enfants ils se régalent du tout. Dans ma salade, j'ajoute un peu de levure de bière, j'aime beaucoup cela.