Le Placard d'elle

S'il est bien une recette qui nécessite que vous vous mettiez à la pate feuilletée, c'est celle là. Et  croyez moi, même si cette recette est archi-simple au niveau de sa composition, le mélange de votre pate feuilletée avec cette purée de pomme, vous laissera un souvenir inoubliable. Vous l'aurez compris, chez nous on adore ça....

De la pate feuilletée faite maison
3 pommes golden
1 pomme acide type reinette ou boskop
1 bonne cuillerée à soupe de sucre (ajuster à votre gout)
1 Filet de citron.

Même si d'habitude, chez moi, c'est le système débrouille quand je n'ai pas l'ustensile recommandé, je conseille vivement pour cette recette d'investir dans un moule à chausson. Ca ne coute pas bien cher et ça sert toujours.

Détailler les pommes en petits quartiers et jeter les dans une casserole. Ajouter un fond d'eau et faire cuire tout doucement à feu doux jusqu'à ce que la cuisson amène les pommes à l'état de compote et que l'eau soit évaporée. Retirer du feu et broyer le tout avec une cuillère le plus finement possibe. N'utiliser pas de mixer. Ce serait moins bon et ce serait plus difficile à contenir dans le chausson..

Etaler votre pate feuilletée, couper des ronds, mouiller le bord. Déposer à l'intérieur une bonne cuillère de compote et fermer les bords en prenant soin de bien les rabattre. Dorer avec un mélange jaune d'oeuf et lait.

Mettre au four T 230° environ 20 mn. Manger lorsque c'est encore tiède.