BIENVENUE SUR Le Placard d'elle
RECHERCHE
Eglantine

Le Placard d'elle

Elle, c'est Eglantine. Ses racines sont en Argonne dans un petit village perdu à la lisière de la grande forêt. Eglantine vous parle de sa cuisine, de ses souvenirs, de là-bas mais aussi d'ailleurs...

Pâte à choux

Mardi 3 Janvier 2006, 12:30 GMT+2Par EglantineCet article a été lu 7960 fois
http://leplacard-d-elle.mabulle.com/index.php/2006/01/03/28725-pate-a-choux
0,200 l d'eau
60 gr de beurre
1 pincée de sel
1 cuillerée à café de sucre
125 gr de farine
3 oeufs moyens

 

patechoux

 

Faites chauffer l'eau avec le beurre, le sel et le sucre dans une casserole. Aux premiers bouillons jeter la farine dans la casserole et remuer vivement, baisser le feu mais continuer à remuer jusqu'à ce que la pate se détache de la casserole. Il faut favoriser au maximum l'évaporation de l'eau.



Hors du feu, ajouter alors 1 oeuf, puis bien mélanger, 1 deuxième oeuf puis bien mélanger, enfin le troisième oeuf et continuer à bien mélanger. Ajuster le sel.

 



Etaler la pate à choux selon vos besoins, noix, couronne, langues (pour les éclairs)

Faire en tout environ 45 mn : Préchauffer le four sur 210°. Enfourner les choux, laisser 10 mn puis baisser le four à 180° et laisser encore 35 mn. Fermer le four et laisser les choux dessecher à l'intérieur encore 10 mn. Les choux ne doivent pas être mous, sinon les laisser encore un peu dans le four.  La pate à choux peut se préparer un ou deux jours à l'avance.

Ce qu'on peut faire avec de la pâte à choux :
Lire d'autres articles de la rubrique

Cet article a été commenté 7 fois | Ajouter un commentaire | Revenir en haut | Aller en bas

Je recherche LA recette de la PÂTE à CHOUX !
Je rêve depuis des années de déguster un vrai chou à la crème pâtissière, "comme avant " mais qu'on ne trouve plus dans les pâtisseries !
Donc je vais me lancer et je vais "peut-être" arriver enfin à me faire ce petit plaisir !
En revanche je ne me lancerai pas dans la construction d'une pièce montée mais j'essaierai bien aussi de fabriquer un peu de nougatine, le péché mignon de ma fille !
Merci pour toutes ces explications si claires que tout parait facile à faire.
Michèle

Samedi 3 Fevrier 2007, 10:27 GMT+2 | Retour au début

moi dit

Trop bon la recette de pommes d'auphine, je me régale !!!!

Samedi 2 Fevrier 2008, 18:48 GMT+2 | Retour au début

Eglantine dit

Ravi pour toi ! ma fille en demande très souvent.... mais comme c'est un peu long, elle n'en a pas souvent :-) J'ai faim tout d'un coup

Samedi 2 Fevrier 2008, 19:09 GMT+2 | Retour au début

Saïda dit

SUPER=> Je suis une femme qui aime les produits frais et tout particulièrement les fruits et les légumes biologiques.
Enfin, je surf sur Internet et je trouve votre blog qui explique une recette de pomme dauphine maison! Je suis ravie!! J'ai arrêté de les acheter au supermarché parce que leur goût ne correspondait pas à celles que je mangeais petite. Aujourd'hui, je vais pouvoir faire profiter ma petite famille pour retrouver les saveurs perdues que je retrouve sur votre blog. Bise! et merci........; A bientôt! je vous dirais ce que ma famille en a pensé.

Mercredi 2 Avril 2008, 12:09 GMT+2 | Retour au début

Guillaume dit

Super pour la recette, mais l'impression vous repasserez car lorsqu'on désire imprimer c'est 10 pages qui sortes.......Belle économie de papier..........

Vendredi 3 Octobre 2008, 00:20 GMT+2 | Retour au début

Eglantine répond

Désolé, mais ce n'est pas moi qui maîtrise l'impression. C'est mon hébergeur.
Toutefois pouvez vous me donner plus de précisions sur cette impression foireuse : comment vous avez procédé, ce qui sort exactement sur ces dix pages. Je ferais remonter cette information au grand manitou du site

Vendredi 3 Octobre 2008, 11:37 GMT+2 | Retour au début

Sylvie dit

Admirative, je reste BABA !
tout à l'air si simple !
je prévois de faire une pièce montée en forme de créche pour ... Noël.
et ce sera un coup d'essai, mais je vais faire une mini pièce montée la semaine prochaine pour me faire la main.
Merci de tous ces conseils.

Vendredi 5 Decembre 2008, 11:17 GMT+2 | Retour au début